２０２４年５月１２日テレビ朝日相葉マナブで放送されたレモンレタスそうめんの作り方を
紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のジョー先生です。
レモンレタスそうめん
材料（２人分）
- レタス
- １/４玉
- そうめん
- １００g
- サラダチキン
- １/2個
- オリーブオイル
- 大さじ２
- レモン汁
- 小さじ２
- めんつゆ（３倍濃縮）
- １８０ml
- 粗挽きこしょう
- 適量
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作り方
１レタスを千切りにする。
💡ポイント
細めに切ると食感のバランスがよくなります。
２オリーブオイルとレモン汁、砂糖をしっかり混ぜ乳化させる
💡ポイント
①レモンに砂糖が加わると全体のバランスが良くなります。
②乳化とは油と水分が均一に混ざった状態のことで、しっかり混ぜ合わせることで、
とろみがつきレタスに絡みます。
３乳化したところに千切りのレタスを入れ混ぜる。
💡ポイント
レモン汁でレタスの青臭さを和らげます。
４そうめんをゆで、冷水でしめる。
５皿にそうめんを盛り、その上にレタスを乗せる。
６サラダチキンをちらし、さらにめんつゆと粗挽きこしょうをかけ完成
まとめ
今回は相葉マナブで紹介されたレモンレタスそうめんについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください。
リンク
最後までお読みいただきありがとうございました。
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