２０２４年５月１２日テレビ朝日相葉マナブで放送されたレタスの和風コールスロー丼の作り方を
紹介します。
教えてくれたのは昭和１０年創業の名店日本橋ゆかり３代目の野永喜三夫先生です。
レタスの和風コールスロー丼
暑い時など食欲がない時もおすすめするレシピです。
材料（２人分）
- レタス
- １玉
- かつお節
- ３g
- すし酢
- 大さじ３
- ツナオイル缶
- 大１缶
- 韓国のり
- ８枚
- マヨネーズ
- 大さじ３
- ゴマ油
- 大さじ１
- ごはん
- 適量
[adsense]
作り方
１冷たいフライパンにかつお節を入れ、中火でからいりする。
💡ポイント
①中火でゆっくり温めると、かつお節を焦がさなくてすみ、香りも良くなります。
②フライパンを熱した状態で炒ると焦げやすいため必ず冷たいフライパンにかつおぶしを入れます。
２かつお節の水分を飛ばしパリパリになるまで炒る
３かつお節がパリパリになったら火をとめ、ひと口大にちぎったレタスをいれます。
４お酢・塩・砂糖を混ぜ合わせたすし酢を加えて味付けします。
５火をつけずに、ツナ（油ごと）、ちぎった韓国海苔、マヨネーズ（大さじ３杯）ごま油を加え、
水分がでるまでしっとり押し付けるような感じで混ぜ合わせる。
💡ポイント
①韓国海苔を入れることで食欲とうま味がアップします。
②ごま油を入れることで香りやつやが出ます。
６混ぜ合わせたレタスをごはんに乗せ、にじみでた水分（白いつゆ）をかけて完成。
まとめ
今回は相葉マナブで紹介されたレタスの和風コールスロー丼についてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください。
リンク
最後までお読みいただきありがとうございました。
同日放送・相葉マナブ・その他のレシピ
コメント