【相葉マナブ】レタスとハムのペペロンチーノのレシピ!イタリアンの巨匠原田慎次先生直伝!

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レタスとハムのペペロンチーノ レシピ

2024年5月12日のテレビ朝日「相葉マナブ」で放送されたレタスとハムのペペロンチーノ

作り方を紹介します。

教えてくれたのはイタリアンの巨匠 原田慎次先生。

先生が経営するお店は銀座の名店アロマフレスカで、国産食材にこだわりがあります。

さらにはミシュランガイドで17年連続1つ星の快挙も果たしています!

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レタスとハムのペペロンチーノ

 

材料(2人分)

 

レタス
1/4玉
スパゲッティ
150g
ひとつまみ

【ソース】

にんにく
4片
オリーブオイル
50ml
赤唐辛子
3本

【トッピング】

イタリアンパセリ
適量
パルメザンチーズ
適量
生ハム
3枚

 

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作り方

1鍋にスライサーでにんにくを半分くらいの大きさになるまでスライスしていき、

スライスしたものと半分の大きさの2種類の大きさのにんにくを用意する。

2そこにオリーブオイルと唐辛子(辛いのが好きな方は唐辛子を半分に折って入れる)を

入れ弱火でじっくり加熱。

3薄く色がついたら火を止め手前にゆっくり鍋を傾けたら、大きいニンニクを手前に

移動させます。

💡ポイント

大きなニンニクは余熱で火を通すことで、スライスした方はパリパリ食感、大きいニンニクは

ホクホク感になり2種類のニンニクのうま味が楽しめます。

 

4スパゲッティを茹でる

5スパゲッティが茹で上がる直前に、スパゲッティの鍋にレタスを入れ5秒間加熱します。

💡ポイント

レタスの茹で時間は5秒にすることで、食感を残します。

 

6.レタスとスパゲッティを一緒にザルにあげる。

7.レタスとスパゲッティをボウルに入れ、塩をひとつまみ加える。

8.スパゲッティとレタスを器に盛り、その上ににんにくソースをかける

9.さらにイタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハムを盛り付けて完成!

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まとめ

今回は相葉マナブで紹介されたハムとレタスのペペロンチーののレシピについてまとめました。

 

 

ぜひ参考にしてみてください。

 
最後までお読みいただきありがとうございました。

同日放送・相葉マナブ・その他のレシピ

 

 

 

 

 

 

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