【相葉マナブ】春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ!アロマフレスカの原田シェフ直伝!

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春キャベツと新じゃがのペペロンチーノ レシピ

2024年5月26日テレビ朝日放送の相葉マナブで春キャベツと新じゃがの

ペペロンチーノが紹介されました。

 

 

教えてくれたのはイタリアンの巨匠・アロマフレスカの原田慎次シェフです。

 

 

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春キャベツと新じゃがのペペロンチーノ

春キャベツと新じゃがのペペロンチーノ

 

みずみずしい春キャベツと、ねっとり新じゃがをつかった春ならではの逸品です!

 

キャベツのシャキシャキ感もたまりません!

 

ぜひお試しください♪

 

 

 

 

材料(2人分)

キャベツ
1/4玉
新じゃがいも
4個(150g)
スパゲッティ(1.5mm)
120g
【ソース】
アンチョビ
20g
唐辛子
2本
オリーブオイル
50ml
にんにく
2片
【トッピング】
イタリアンパセリ
4〜5枝
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ2

 

 

 

 

 

 

作り方

 

 

  1. キャベツは芯を取り除いて、切る。

    タイトル

    春キャベツが主役なのでキャベツは大きめのざく切りにします。

  2. 軽く塩を入れたお湯で、30〜40分火が通るまで新じゃがをゆでる
    ゆであがったらじゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
  3. 水に対して1%の塩を投入したお湯で、パスタを茹でる。
  4. おろし金ですりおろしたニンニク、オリーブオイル、唐辛子、アンチョビをを鍋に入れ、弱火でよくかき混ぜながら炒める。

    ポイント💡

    ①おろし金の上にクッキングシートを敷いて、にんにくをすることで、

    あまりおろし金を汚さずに、簡単ににんにくが集まります。
    強くおろしてしまうとッキングシートが破れてしまうこともあるので力加減には注意が必要です。

  5. きつね色になったら火を止める。
  6. パスタを茹であがる30秒ぐらい前に、先ほどのじゃがいもとキャベツを入れ、一緒に茹でる。
    水をよく切ってボウルにあけ、じゃがいもを軽く潰しながら混ぜる。

    ポイント💡

    じゃがいもを軽く崩すことで、パスタに絡みつきます。

  7. パスタを皿に盛り、たっぷりと④のソースをかけます。

    ポイント💡

    ソースは和えずにかけるだけにすることで、不均一なおいしさを楽しめます。

  8. 最後にイタリアンパセリと粉チーズを散らし、完成!

 

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まとめ

今回は相葉マナブで紹介された春キャベツと新じゃがのペペロンチーノについてまとめました

 

 

 

ぜひ参考にしてみてください。

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

同日放送の相葉マナブ・その他のレシピはこちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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