２０２４年６月１６日テレビ朝日放送の相葉マナブでニラチヂミと
特製ダレの万能ニラマヨポン酢のレシピが紹介されました。
教えてくれたのは日本橋ゆかり３代目・野永喜三夫先生です。
ニラチヂミ
万能ニラマヨポン酢はラー油とごま油がガツンと効いているので、
たっぷりつけて召し上がると、めちゃウマです！
またタレはチヂミだけでなく、冷奴や蒸し鶏に乗せてもおいしいですよ😊
ぜひお試しください♪
材料（２人分）
- サラダ油
- 大さじ２
- 【生地】
- ニラ（根本から半分）
- ２束
- 小麦粉
- ５０g
- 片栗粉
- ５g
- マヨネーズ
- ２０g
- 白だし
- 大さじ１
- 水
- １００ml
- 【ニラマヨポン酢】
- ニラ（葉先から半分）
- １束分
- ポン酢
- 大さじ２
- マヨネーズ
- 大さじ２
- ごま油
- 大さじ１
- ラー油
- 大さじ１
- 【追いニラ】
- ニラ（葉先から半分）
- １束
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作り方
- ニラの根本を切り、汚れを落とす。
- 二ラをフライパンサイズに切る
- 【生地作り】
フライパンに小麦粉、片栗粉、マヨネーズを入れ、水を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる。
さらに白だしを加え、ニラも入れて混ぜ合わせる。ポイント
白だしをくわえることで、生地にうま味が加わります。
- 別のフライパンに油を引いて中火で熱し、ニラを広げて入れたら、生地の半分の量を入れる。
ゴムベラでニラの間に生地が入るようにしたら、残りの生地を全体にかけゆっくり焼いていく。ポイント💡
ゴムベラをニラの間に入れ、生地を入り込ませ、ゆっくり焼いていくことで
カリッとジューシーなチヂミに仕上がります♪ - 片面が焼けたら、ひっくり返し、鍋肌にサラダ油を回し入れる。
さらにもう片面焼き上げればニラニラチヂミのできあがり！ - 【万能ニラマヨポン酢作り】
ニラ（葉先）を細かく切る。※ニラの半分はタレ用、残り半分はトッピングに使います
細かく切ったニラ、ポン酢、マヨネーズ、、ラー油、ごま油をボウルに入れて混ぜ合わせれば、
ニラマヨポン酢のできあがり！ポイント💡
マヨネーズを入れることで、まろやかな美味しさとなります。
- 最後にチヂミを皿に盛り、万能ニラマヨポン酢と追いニラを添えて完成！
追いニラはタレに入れたり、チヂミの上に乗せたりなどお好みでお使いください。
まとめ
今回はニラニラチヂミについてまとめました
ぜひ参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
同日放送の相葉マナブ・その他のレシピはこちら！
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