2024年5月12日テレビ朝日相葉マナブで放送されたレモンレタスそうめんの作り方を
紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のジョー先生です。
レモンレタスそうめん
![](https://yakuhon1.com/wp-content/uploads/2024/05/f9aa599d6e1762aa4d9823baf8b13e49.jpg)
材料(2人分)
- レタス
- 1/4玉
- そうめん
- 100g
- サラダチキン
- 1/2個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- レモン汁
- 小さじ2
- めんつゆ(3倍濃縮)
- 180ml
- 粗挽きこしょう
- 適量
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作り方
1レタスを千切りにする。
💡ポイント
細めに切ると食感のバランスがよくなります。
2オリーブオイルとレモン汁、砂糖をしっかり混ぜ乳化させる
💡ポイント
①レモンに砂糖が加わると全体のバランスが良くなります。
②乳化とは油と水分が均一に混ざった状態のことで、しっかり混ぜ合わせることで、
とろみがつきレタスに絡みます。
3乳化したところに千切りのレタスを入れ混ぜる。
💡ポイント
レモン汁でレタスの青臭さを和らげます。
4そうめんをゆで、冷水でしめる。
5皿にそうめんを盛り、その上にレタスを乗せる。
6サラダチキンをちらし、さらにめんつゆと粗挽きこしょうをかけ完成
まとめ
今回は相葉マナブで紹介されたレモンレタスそうめんについてまとめました。
ぜひ参考にしてみてください。
リンク
最後までお読みいただきありがとうございました。
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