【ざわつく金曜日】老舗和菓子店が作る絶品いなりずし!遠州家(東京都品川区)の番組紹介メニュー!

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グルメ

2022年放送のザワつく金曜日で、品川区にある

遠州家さんが紹介されました。

 

遠州家さんは、創業150年以上を誇る老舗中の老舗の和菓子屋さんで、

やわらかく仕上げたお団子が大人気

また和菓子屋さんにもかかわらず、いなりずしも販売しており、

こちらもお団子に負けないほどの大人気のメニューとなっています。

 

ということで

今回は、そんな遠州家さんを紹介したいと思います!!

 

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番組で紹介されたえんまいなり  1個140円

油揚げはつまみやすく、てになじむようやや小さめ。

油揚げを煮るのに使用する煮汁の材料は和菓子に使うくせのない甘さの上白糖。

そこに隠し味として甘みが強い一味唐辛子を入れ、濃い口しょうゆも投入します。

 

さらに20年間継ぎ足され、油揚げのうまみをふんだんに含んだ煮汁を加えて

味がたっぷりと染み込むよう、15分ほどかけて油揚げを煮込みます。

 

酢飯にはまろやかな酸味の米酢で作った甘目のすし酢を使用し、そこに再び

さきほどの一味とは違う、香りが強い一味とうま味が強い一味を半々の割合でブレンド!

こうすることによって、とうがらしが辛さではなく、酢飯の甘さをより引き立て優しい味に

なっちゃいます♪

 

最後に白ごまをたっぷりと加え、煮あがった揚げに詰め込んで完成!

 

 

今まで食べたことがない味で、

上品な甘さのお揚げとほんのり辛い酢飯があいまって激うまですよ(*^-^*)

またお味噌汁と一緒に食べるのもおすすめです!

 

 

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店舗情報

 

店舗名:遠州家

 

住所:東京都品川区南品川2丁目8

 

TEL:03ー3471ー7278

 

営業時間:10:00~20:00

 

定休日:日曜日・月曜日

 

支払方法:現金 クレジット 電子マネー

 

駐車場:なし

 

公式サイト:

 

公式ツイッター:

 

公式インスタグラム:

 

アクセス

 

青物横丁駅から徒歩で6分です。

 

 

外観

 

 

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まとめ

今回はざわつく金曜日で紹介された遠州家さんについてまとめました。

 

ちさこさんが食べたかったのは遠州家さんのえんまいなりでしたね!

一味を入っているいなりずしははじめてお目にかかったので、

ぜひとも一度食べてみたいですね!

 

ちなみにえんまいなりの名の由来はお店の裏手にある長徳寺に祭られているえんま像。

これにあやかり、隠し味に唐辛子を加えているんだそう!

 

 

それではまた。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

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