２０２３年放送のザワつく金曜日で福井県永平寺町にある
アトリエ菓修（かしゅう）さんが紹介されました。
アトリエ菓修さんは２０１２年にオープンした焼き菓子屋。
１階では焼き菓子を販売、２階は飲食できるスペースが設けられおり、
開店前から大行列をつくるほどの大にぎわいを見せています。
そして店主さんはすごい経歴の持ち主で、フランスの一流ホテル「プラザアマネ」で修業されたり、
料理界のダビンチと言われるアラン・シャペルさんともコラボしたことがあるんだそう！
またメニューはアップルパイやケーキ、ジェラートなどがありますが、
中でも営業日に２００個ほど製造するアップルパイは
開店１時間で完売してしまうほど大人気メニューとなっています！
ということで
今回は、そんなアトリエ菓修さんのメニュー・口コミ・店舗情報（場所や営業時間、駐車場など）
を紹介したいと思います。
メニュー
●アップルパイ ４８０円 大人気・オススメ！
究極のサクサク食感を楽しめる大人気アップルパイ。
おいしく作るポイントはパイ生地にフランスパンなど固めのパン
を作るための小麦粉をブレンドすること。
それを教えてくれたのはなんと日本にフランスパンを定着させた
伝説のパン職人フィリップ・ビゴさんだったんだそう！
そんな伝説のパン職人の教えを守り、ほとんど機械をつかわず、
４日間かけて生地を仕込むんだとか。
１日目は小麦粉をバターとこね、寝かせます。
２日目は再びたっぷりのバターを包み込んだらのばしてはたたむを繰り返し、
再び寝かせます。
３日目はさらにたたんで、４３２層になった生地を２ミリほどの厚さに伸ばします。
この生地に包むのはブランデーとバニラビーンズで香りをつけたリンゴのコンポート。
これを包んでさらに１日ねかせます。
４日目、生地をじっくり焼き上げ、ようやくアップルパイの完成！
これだけ手間暇かかっているので１日作れる量は２００個が限界だそうです。
外は異次元のサクサク食感、中はジューシーなアトリエ菓修さんの幻のアップルパイ、
ぜひご堪能ください。
なおアップルパイは９月～４月のみ販売され、
おひとりさま３個までだそうです。
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●クリームパイ 期間限定メニュー
サクサクのパイ生地の上にクリームがたっぷり乗っています♪
クリームと生地との相性抜群で、お口の中が幸せでいっぱいになりますよ(*^-^*)
●ジェラート オススメ！
アトリエ菓修さんの自家製ジェラート。
１０種類ほどのジェラートを楽しめますよ♪
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アトリエ菓修のアップルパイは予約できる？
アトリエ菓修さんのアップルパイは現在予約できません。
以前は予約できていたそうなのですが、人気がどんどん高まったこともあり
対応できなくなってしまったのかもしれません。
なので、早めの時間帯に行かれた方がいいですね。
口コミ（評判）
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店舗情報や場所
| 店舗名 | アトリエ菓修 |
| 場所 | 福井県吉田郡永平寺町志比２８−９−２ |
| 電話番号 | 0776-63-3433 |
| 営業時間 | 10:00~18:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 支払方法 | 現金のみ |
| 予約可否 | 予約不可 |
| テイクアウト可否 | テイクアウト可 |
| 駐車場 | あり |
| 公式フェイスブック | https://www.facebook.com/profile.php?id=100057237168629 |
アクセス
轟駅より車で約１２分です。
外観
出典：食べログ
まとめ
今回はざわつく金曜日で紹介されたアトリエ菓修さんについてまとめました。
アトリエ菓修さんのアップルパイは大人気なので、あっという間に完売してうこともしばしば。
そのためは行かれる際は、早めの時間帯に行くことをおすすめします。
またお店の隣には店主さんの奥さんが経営する永平寺そば亭一休さんがありますので
そばも好きな方はこちらのお店も利用されてみてはいかがでしょうか。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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