オイスターソース、ウスターソース・・・
日本や世界にはさまざまな調味料がありますが、これらはその中でも割と有名な調味料ですね。
料理を結構作っている人は何度もお世話になっているものではないでしょうか。
僕も両方とも名前を知っていますが、ウスターソースのほうをよく利用させてもらっています。
そんなオイスターソースとウスターソースですが、どう違うのかと聞かれて、
正確に答えられない方は意外と多いのではないでしょうか。
そこで今回はオイスターソースとウスターソースの違い、いつ誕生したのか、
またそれぞれの使い方などについて紹介したいと思います。
最後まで読んでいただけたら嬉しいです。
オイスターソースとウスターソースの違いとは？
みなさんおなじみの調味料であるオイスターソースとウスターソース。
その違いを聞かれてぱっと答えられますか。
それでは順にみていきましょう。
オイスターソースとは？
オイスターソースとは、海のミルクであるカキを主な原料としており、そのほかに塩や砂糖、酸味料等を加えて作られたソースで、製造メーカーによって粘りや香りに違いがあります。
また、台湾においてはカキ使用せず、なんとシイタケを使用して作られた精進オイスターソースというものがあるんですね。
ウスターソースとは？
ウスターソースとは果物や野菜、トマトピューレなどに砂糖や食塩、お酢、香辛料などを入れて、
作られたソースのことを言い、ウスターソースは比較的西日本の方で好まれており、関東や東北、北海道では中濃ソースが好まれています。
ちなみに、ウスターソースと中濃ソースの違いはずばり粘り気の違いで、中濃ソースは粘り気が高いのに対し、ウスターソースは粘り気が薄いんですね。
[adsense]いつごろ誕生したのか？
オイスターソースとウスターソース。
気づいた時にはすでにあったという人もおおいのではないでしょうか。
それではいつ誕生したのか順にみていきましょう。
オイスターソースはいつ誕生したのか？
オイスターソースは1888年に李錦裳（リ・キンシェン）という人によって生み出されました。
その生まれ方というのが、ある日李さんがいつものようにカキを調理していたところ、
なぜか火を消すのを忘れてしまい、あわやカキが無駄になってしまうと思いきや、
意外なことに、カキが入っていた鍋底からいい香りがするではありませんか！
それを味わってみたところ大変おいしく、ここにオイスターソースが
誕生したというわけなんですね。
失敗は成功のもとと言いますが、まさにそのことを表していますね。
ウスターソースはいつ誕生したのか？
ウスターソースは18世紀の初め、イギリスにあるウスター州ウスターという所で誕生したのでウスターソースと名付けられたのですが、その誕生の仕方というのが、
ある日その地域に住んでいた主婦が、料理であまった食材を調味料を加えて、保存しておいたところ、偶然にも香りがよく味も美味なソースができあがり、ここにウスターソースが誕生したんですね。
発明は時として、偶然そのことをした結果生まれたりするので、
非常に面白いですね。
使い方
様々な料理に用いられるオイスターソースとウスターソース。
それでは特にどういった料理に合うのか順にみていきましょう。
オイスターソースの使い方
オイスターソースをいれることで、料理にコクとうま味を十分に引き出すことが、
できるようになるんですね。
ではどういった料理に合うのかと言えば、チンジャオロースや野菜炒めといった炒め物、
その他チャーハンやカレーの隠し味などとしていれると味と香りがより一層ひきたつので、
おすすめです。
ウスターソースの使い方
続いてウスターソースの使い方ですが、さっぱりしていてほんのり辛さがあるので、
焼きそばや、魚や肉のフライなどに合うのですが、そのほかにも、
からあげの下味、あるいは肉じゃがを作る際にもウスターソースを入れるとおいしくなるので、
もしよかったら、入れてみることをおすすめします！
ちなみにウスターソースは元々、数滴かけて食べるのがおいしい食べ方で、
それを知らない日本人はウスターソースと醤油が似ていたことから、ドボドボとかけてしまったことで、当初は不評だったとか。
しかしその後さまざまなソース製造会社が日本人の口に合ったソースを
作ることに成功し、やがてその評判はどんどん広まり、
現在のような食卓ではおなじみの調味料になったんだそう。
さいごに
いかがでしたでしょうか。
今回はオイスターソースとウスターソースの違いや歴史、使い方について
紹介しました。
今までオイスターソースとウスターソースの違いがよくわからなくて、
モヤモヤしていた方が、この記事を読んで、違いを分かっていただけたならうれしいことこの上ないです。
違いがわかったら、ぜひ知らない人に教えてあげると、賢いとおもわれることでしょう！
これからもいろいろな違いを随時書いていきますので、また読んでいただけたら幸いです。
それではまた！
最後まで読んでいただきありがとうございました！
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